CC
Profors GTZ Codeso
Profors GTZ Codeso
Módulos para la Finca Integral Orgánica
Módulos para la Finca Integral Orgánica
Módulo 40 Finca Integral
Especies Frutícolas, Hortícolas, Medicinales y para Condimentos
Huertos Familiares
P R O F O R S
PROGRAMA FORESTAL SUCUMBIOS
M.M.A. - GTZ
Cooperación Ecuador - Alemania
Contrato
PROFORS - Corporación para el Desarrollo Sostenible CODESO
MODULOS AGROFORESTALES DE LA "FINCA INTEGRAL"
MODULO 40
ESPECIES FRUTICOLAS, HORTICOLAS, MEDICINALES Y PARA CONDIMENTOS
ZONA ALTA - SUELOS MALOS
Nueva Loja - Sucumbíos
Agosto - 1999
Los módulos para la "Finca Integral" ofercemos también en CD ROM, o a su vez pueda descargar los archivos en PDF. Más informacion aquÍ.
Sistema de bombeo solar para riego y agua potable en casas
Bombas de agua solares Bombeo fotovoltaico
Fin de la Primera Parte
>>> Segunda Parte
PARTE II.
MODULO AGROFORESTAL
A. Descripción del módulo
1. Especies del módulo
D. Establecimiento del módulo
1. Propagación
1.1 Propagación de frutales
1.2 Propagación de hortalizas, plantas
medicinales y para condimentos
2. Preparación del terreno
2.1 Limpieza
2.2 Preparación del sitio de siembra de
las hortalizas, plantas medicinales y
para condimentos
2.3 Balizada
2.4 Hoyada
3. Colocación de tutores
4. Plantación de frutales
5. Siembra de hortalizas, plantas
medicinales y para condimentos
6. Croquis esquemático
E. Manejo del módulo
1. Manejo de frutales
1.1 Deshierbas
1.2 Podas
1.3 Fertilización orgánica
2. Manejo de hortalizas, plantas
medicinales y para condimentos
F. Principales plagas y enfermedades
G. Producción y cosecha
H. Equipos, herramientas e insumos
I. Impactos esperados del módulo
1. Impactos ecológicos
2. Impactos socio económicos
3. Impactos socio culturales
J. Fuentes de información
1. Fuentes de literatura.
2. Fuentes de insumos (direcciones de
proveedores)
3. Contactos
4. Información económica
5. Organismos de enlace
PARTE I.
MARCO CONCEPTUAL DE LA FINCA INTEGRAL
A. Aspectos generales
B. Ordenamiento de la finca integral
C. Criterios para selección de
alternativas de producción
1. Aspectos ecológicos
2. Aspectos socio-económicos
3. Aspectos socio-culturales
4. Aspectos de comercialización
D. Módulos agroforestales
PARTE II.
MODULO AGROFORESTAL
A. Descripción del módulo
1. Especies del módulo
2. Sistema
3. Situación/sitio
4. Observaciones generales del módulo
B. Productos
1. Usos
2. Productos de autoconsumo
3. Productos de venta
C. Requerimientos del módulo
1. Requerimientos ecológicos.
1.1 Clima
1.2 Suelo
1.3 Topografía
2. Requerimientos del establecimiento y
manejo del módulo
2.1 Económicos
2.2 Mano de obra
2.3 Socio culturales
2.4 Administrativos
ESPECIES FRUTALES
NOMBRE COMUN
Aguacate
Arazá
Babaco
Banana
Borojó
Caña
Carambola
Chirimoya
Chontaduro
Ciruela
Frutipan
Guanábana
Granadilla
Limón mandarina
Mandarina
Maní de árbol
Maracuyá
Mora
Naranja
Naranjilla injerta
Papaya
Piña
Pitahaya
Pomarrosa
colombiana
Tomate de árbol
Uva de monte
Zapote
NOMBRE CIENTIFlCO
Persea americana
Eugenia stipitata
Carica pentagona
Musa spp.
Borojoa patinoi
Saccharum oficinarum
Averrhoa carambola
Annona cherimola
Bactris gasipaes
Spondias mangifera
Artocarpus altilis
Annona muricata
Passiflora nitida
Citrus sp.
Citrus reticulata
Caryodendrom orinocense
Passiflora edulis
Robus spp.
Citrus sinensis
Solanum quitoensis
Carica papaya
Ananas comosus
Cereus triangularis
Syzygium jambos
Cyphomandra betacea
Pouruma minor
Matisia cordata
ESPECIES HORTALIZAS
NOMBRE COMUN
Cebolla manabita
¨totora¨ y ¨arroz¨
Col
Chayote
Fréjol
Maíz
Maní
Pepinillo
Pimiento
Tomate
Zapallo
NOMBRE CIENTIFlCO
Cebolla manabita
Allium sp.
Brassica oleracea
Sechium edule
Phaseolus vulgaris
Zea mays
Arachis hypogaea
Cucumis sativus
Capsicum annum
Lycopersicum esculetum
Cucumis spp.
ESPECIES MEDICINALES
NOMBRE COMUN
Hierbas
Albahaca
Escancel
Hierba luisa
Matico
Ortiga
Paico
Ruda (en maceta)
Sábila
Toronjil
Arbustos
Marco
Sauco
NOMBRE CIENTIFlCO
Ocimum basilicum
Aereva sanguinilenta
Cymbopogon citratus
Eupartorium glutionosum
Urtica sp.
Chenopodium ambrosioides
Ruta graveolens
Aloe vera
Melissa officinalis.
Franseria artemisioides
Sambucus nigra
ESPECIES PARA CONDIMENTOS
NOMBRE COMUN
Ají
Achiote
Ajo de monte
Cilantro
Orégano
Pimienta
NOMBRE CIENTIFlCO
Capsicum frutescens
Bixa orellana
?
Coriandrum sativum
Origanum vulgare
Piper nigrum
PARTE I.
MARCO CONCEPTUAL DE LA FINCA INTEGRAL
A. Aspectos generales
La "finca integral" es una unidad de producción sustentable de bienes y servicios, organizada en torno al núcleo familiar, que permite el desarrollo socioeconómico y cultural de los finqueros, y en la cual se conserva los recursos naturales.
En una finca integral, se diversifica la fuente de ingresos, los ingresos son permanentes, se reduce los impactos ambientales negativos, se mejora y aplica tecnología tradicional y se adapta, aplica y desarrolla nueva tecnología.
B. Ordenamiento de la finca integral
Para implementar una finca integral, es necesario efectuar el ordenamiento de la finca. En el ordenamiento, para las áreas con sus respectivos tipos de uso (bosque - primario, secundario y plantado -, barbecho, área silvoagrícola, área silvopastoril, área de ganadería menor, área hortícola y área con infraestructura), se identifica el uso potencial (tipo de uso adecuado).
Al determinar el uso potencial, el finquero sabe qué puede hacer en su finca, es decir, cuáles son las alternativas de producción que tiene. Además sabe, dónde puede hacer (lugar en la finca) y qué extensión (superficie) puede utilizar.
De las alternativas de producción, el finquero debe seleccionar, en base a la consideración de aspectos ecológicos, socioeconómicos, socioculturales y de comercialización, aquellas que establecerá en su finca. El finquero también debe determinar desde cuándo y hasta cuándo establecerá la alternativa seleccionada, y después de qué y antes de qué otra alternativa lo hará.
2. Productos de autoconsumo
La producción del huerto es para el autoconsumo familiar.
3. Productos de venta
Las frutas, hortalizas y plantas medicinales que no se consume en la finca pueden ser vendidas o intercambiadas con los vecinos.
C. Requerimientos del módulo
1. Requerimientos ecológicos
1.1 Clima
Las especies para el huerto propuestas en este módulo, se adaptan al clima cálido húmedo tropical, bajo las siguientes condiciones.
Precipitación
De 2.000 a 4.000 mm anuales.
Temperatura
De 22 a 26 C
promedio anual.
Microclima
Humedad relativa
De 75 a 85%
promedio anual.
Altitud
De 400 a 700 m.s.n.m.
Luminosidad
Plena luz.
1.2 Suelo
1.2.1 Textura
La textura de los suelos malos de la zona baja es extremadamente arcillosa (>50% arcilla), condición bajo la cual las especies del módulo producen satisfactoriamente, aunque rinden mejor en suelos franco arenosos.
1.2.2 pH
El pH de los suelos malos de la zona baja varía entre 4,5 y 5, es decir son suelos ácidos, condición en la cual las especies del módulo producen bien.
1.2.3 Fertilidad
Los suelos malos de la zona baja tienen un bajo contenido de materia orgánica y nutrientes. Además la capacidad de intercambio catiónico es baja.
Este sistema, en el cual se combina árboles, arbustos y plantas rastreras en asociación y en rotación con cultivos (hortalizas), permite el reciclaje de parte de los nutrientes. Se recomienda incorporar materia orgánica para mejorar de la fertilidad del suelo.
1.2.4 Drenaje y capa freática
Los suelos malos de la zona baja, por su textura arcillosa, se caracterizan por tener un mal drenaje y tendencia al encharcamiento; generalmente poseen una capa freática alta.
Las especies del módulo no soportan encharcamiento, por lo tanto hay que elegir sitios con buen drenaje natural. Cuando se tiene suelos con mal drenaje, se debe construir canales para evacuar el exceso de agua.
La capa freática del suelo debe estar a un mínimo de 60 cm de profundidad.
1.3 Topografía
Por el peligro de encharcamiento se debe elegir sitios con pendiente moderada. No se recomienda establecer el módulo en lugares con pendientes superior al 35 % por el riesgo de erosión del suelo.
2. Requerimientos del establecimiento y manejo del módulo
2.1 Económicos
Las inversiones, establecimiento, manejo, cosecha y los costos indirectos, demandan los siguientes montos (en un cuarto de hectárea por 10 años):
2.2 Mano de obra
Todas las actividades que requiere el módulo pueden ser ejecutadas por los miembros de la familia (cinco miembros).
Los hombres realizan las actividades más duras (preparación del terreno, plantación y roza), y las mujeres y niños pueden realizar las deshierbas y cosechas.
Por ser una extensión pequeña de terreno (un cuarto de hectárea), el huerto no requiere tiempo exclusivo para el manejo.
2.3 Socio culturales
La chacra es un espacio de integración familiar. Los finqueros tienen conocimientos sobre el manejo del huerto o chacra desde tiempos remotos. Para la instalación de una chacra es necesario que en la familia exista la tradición, la afición y la concientización por el consumo de alimentos frescos y sanos para la familia.
Los finqueros interesados en la implementación de este módulo, deben estar dispuestos a buscar, introducir, ensayar e incluso difundir especies y técnicas nuevas para tener productos de excelente calidad para la alimentación familiar.
2.4 Administrativos
Se recomienda que el finquero lleve un pequeño registro de actividades realizadas: deshierbas, podas, rendimientos, cosechas y ventas, para que conozca y valorice la importancia de establecer y mantener un huerto familiar.
2. Sistema Huerto familiar (Chacra).
En un cuarto de hectárea se introduce 26 especies de frutales con 10 especies de hortalizas y 17 especies medicinales y para condimentos (ver croquis D.6).
3. Situación / sitio
Zona alta - suelos malos. Provincia de Sucumbíos.
4. Observaciones generales
del módulo
El módulo presenta un modelo de huerto o chacra, que el finquero puede arreglar con diferentes especies y combinaciones.
El huerto familiar es conocido regionalmente y ha sido utilizado desde hace muchos años en zonas tropicales y subtropicales de todo el mundo. En la Provincia de Sucumbíos existe una buena experiencia en el manejo de un huerto familiar o chacra; este sistema es practicado tanto por los colonos como por los indígenas, en diferentes sistemas o arreglos de acuerdo a las necesidades, gustos y tradiciones de las familias. Algunos ejemplos de huertos se puede encontrar en: las fincas del Señor Enrique Vargas (vía Nueva Loja - Quito, Km 45) y del señor Amado Chango (vía Nueva Loja - Quito, Km 60).
El huerto es una unidad de producción adecuada para el sustento de una familia, manejada en su integridad por ella, principalmente por la señora de la casa y los niños, donde se aprovecha al máximo la tierra con una tecnología adecuada y de alta producción.
El huerto es una despensa de frutas, hortalizas y plantas medicinales para el autoabastecimiento de la familia, mejorando la nutrición y economía del finquero. Las hojas y frutos que no se utiliza para comer, sirven para alimentar gallinas, conejos, cerdos y demás animales de la finca.
Las frutas y hortalizas cultivadas en el huerto son de alto valor nutritivo, ricas en minerales y vitaminas. Su cultivo es realizado mediante un manejo sostenible, donde el uso de diferentes variedades y especies, rotación y asociación de cultivos, uso de materia orgánica y el control natural de plagas y enfermedades en casos extremos, hace que el sistema sea más estable y las plantas crezcan vigorosas y resistentes a los ataques de plagas y enfermedades.
Por lo tanto los productos obtenidos son sanos, nutritivos y esenciales para que los finqueros tengan una buena alimentación y salud.
Las plantas medicinales contienen elementos preventivos y curativos, usados por el hombre desde tiempos remotos. En la actualidad se da mucha importancia a la siembra, conservación y al uso de estas plantas. La industria farmacéutica mundial ha aprovechado el conocimiento de curanderos y shamanes, para identificar especies cuya síntesis química permite obtener varios productos medicinales.
Se recomienda que el huerto esté ubicado cerca de la casa para su fácil manejo y utilización.
El módulo está diseñado para un cuarto de hectárea, pues éste es un tamaño fácil de manejar y cuidar por los miembros de la familia.
Nota 1: Todos los valores se calcularon y transformaron en dólares (USD) en marzo ´98.
En la presente versión se utilizó el tipo de cambio del 01/01/01 de 1 US$/ USD.
Nota 2: Se considera que no existe inversión, pues el
finquero puede utilizar los mismos equipos y herramientas que utiliza en la finca.
FRUTALES
Especies
Aguacate, arazá, banana, babaco, borojó, carambola, chirimoya, chontaduro, ciruela, guanábana, granadilla, limón, mandarina, mora, naranja, naranjilla, papaya, piña, pitahaya, uva de monte y zapote
Parte de la planta utilizada
Fruta
Usos
Al natural
----------
Especies
Arazá, babaco, banana, borojó, carambola, guanábana, limón, mandarina, mora, naranja, naranjilla, papaya, piña, pomarrosa colombiana
y tomate de árbol.
Parte de la planta utilizada
Fruta
Usos
Mermeladas, jalea y confitados
----------
Especies
Caña
Parte de la planta utilizada
Tallo
Usos
Al natural, jugos, miel y panela
----------
Especies
Maní de árbol
Parte de la planta utilizada
Nueces
Usos
Al natural y procesadas
----------
Especies
Chontaduro y frutipan
Parte de la planta utilizada
Semillas y pulpa
Usos
En harinas y cocinadas
HORTALIZAS
Especies
Cebolla manabita
Parte de la planta utilizada
Bulbo y hojas
Usos
Condimento
----------
Especies
Fréjol, maíz, maní
Parte de la planta utilizada
Granos
Usos
Tiernos, secos y cocinados
----------
Especies
Col
Parte de la planta utilizada
Hojas
Usos
Cocinado y ensaladas
----------
Especies
Chayote, pepinillo, pimiento, tomate y zapallo
Parte de la planta utilizada
Frutas
Usos
Condimento, crudo y cocinado
MEDICINALES
Especies
Achiote
Parte de la planta utilizada
Semillas
Usos
Contra la anemia y para regular la digestión.
----------
Especies
Ají
Parte de la planta utilizada
Fruta, hojas y flores
Usos
Aperitivo, digestivo, irritante, estimulante, tónico, para crear resistencia a gripes.
----------
Especies
Albahaca
Parte de la planta utilizada
La hierba
Usos
Como infusión contra dolores estomacales, intestinales y cólicos. Se usa en emplastos o linimentos para incrementar el flujo sanguíneo a áreas afectadas por reumatismo.
----------
Especies
Escancel
Parte de la planta utilizada
Hojas y tallos
Usos
Aromática y carminativa. Alivia dolores reumáticos, algunas veces se usa contra desórdenes nerviosos leves, contra dolores de cabeza, también es útil como antiespasmódico.
----------
Especies
Hierba luisa
Parte de la planta utilizada
Hojas y raíces
Usos
Comúnmente se usa para reducir la fiebre.
Hojas, contra dolor de estómago, y las raíces como dentífrico.
----------
Especies
Marco
Parte de la planta utilizada
Hojas
Usos
En infusión, estimula el flujo menstrual, y el jugo posiblemente impide la formación de abscesos internos.
----------
Especies
Matico
Parte de la planta utilizada
Hojas y tallos
Usos
En cocción contra infecciones y para lavar heridas (evita infecciones).
----------
Especies
Ortiga
Parte de la planta utilizada
Hojas, flores y raíces
Usos
Es astringente, tónico y nutritivo. Se utiliza para tratar el asma, la diarrea y dolencias del tracto urinario; controlar el flujo menstrual excesivo; estimular el sistema digestivo; y aumentar la producción de leche.
----------
Especies
Paico
Parte de la planta utilizada
Hojas y flores
Usos
Antihelmíntico. Es eficiente, fácil de administrar y de baja toxicidad, siendo quizás el mejor de los vermífugos. Es utilizado como un suave estimulante cardíaco. También es considerado antiespasmódico, antihistérico y emenagogo.
----------
Especies
Ruda
Parte de la planta utilizada
Hojas y flores
Usos
Como sedante suave, espasmódico y diurético. En ocasiones se usa para estimular el apetito. Es necesario tener precaución en el uso.
----------
Especies
Sábila
Parte de la planta utilizada
Hojas
Usos
Emoliente, purgativo y vulnerario. Es comúnmente usado como purgante.
----------
Especies
Sauco
Parte de la planta utilizada
Hojas y flores
Usos
Febrífugo, sudorífico y narcótico. Las flores en infusión reducen la fiebre y actúan como sudorífico. Las hojas alivian dolores de cabeza causados por el calor. En infusiones se utiliza contra los resfriados.
----------
Especies
Toronjil
Parte de la planta utilizada
Hojas
Usos
Antiespasmódico, calmante, carminativo, diaforético y febrífugo. Su tisana induce a una suave transpiración, es agradable y refrescante para las afecciones de catarro.
MEDICINALES
Las especies medicinales son usadas para preparar medicamentos caseros, para aliviar y curar diferentes enfermedades. Para los preparados se usa las hierbas, flores, semillas, cortezas y raíces. Se puede hacer infusión, tisana, decocción, extracto frío, jugo, polvo, jarabe, extractos de alcohol, tintura, ungüento o pomada, cataplasmas, emplastos, purgantes y baños de hierbas.
Se puede usar las especies medicinales como complemento de otras vitaminas y minerales que las frutas y hortalizas no tienen.
PARA CONDIMENTOS
Los condimentos se utiliza para sazonar los alimentos y dar sabor característico a cada plato culinario.
PARA CONDIMENTOS
Especies
Albahaca, achiote, ají, ajo de monte, cilantro, orégano y pimienta
Parte de la planta utilizada
Fruta, semilla y hojas
Usos
Condimento.
• Establecimiento: suman 333 US$,
divididos en:
- Preparación del terreno.
- Compra de plantas.
- Plantación y siembra.
• Manejo: las actividades de limpieza y deshierba, fertilización orgánica,
podas, además del control de plagas y
enfermedades, ascienden
a un costo de 559 US$.
• Cosecha: La cosecha tiene un costo en
mano de obra de 250 US$.
• Costos indirectos: por administración e
imprevistos (10% del total de los costos
directos) se requiere 114 US$.
El total de los costos de inversión, establecimiento, manejo, cosecha y los costos indirectos suman 1.256 US$.
Nota: El costo de adquisición de plantas se puede reducir
produciéndolas en la propia finca.
Elaborado por CODESO (Nueva Loja /98)
Elaborado por CODESO (Nueva Loja/98)
Viento
No afecta.
3. Aspectos socioculturales
Para seleccionar una alternativa desde el punto de vista sociocultural, principalmente cuando dicha alternativa requiere la utilización de nuevas especies, variedades y técnicas, es importante conocer si el finquero:
- está dispuesto a cambiar las técnicas tradicionales de producción ?
- conoce las técnicas agroforestales que la alternativa requiere ?
- está dispuesto a aprender, adaptar y aplicar nuevas técnicas ?
- tiene posibilidades de recibir asistencia técnica ?
- existe localmente mano de obra calificada ?
4. Aspectos de comercialización
En la selección de las alternativas de producción, entre los aspectos de comercialización que deben ser considerados, es necesario principalmente analizar si el finquero:
- conoce y tiene las facilidades de aplicar técnicas de postcosecha requeridas para los productos que se obtendrá ?
- puede llegar con su producto fácilmente al mercado ?
- los precios del mercado de los productos que obtendrá, permiten obtener utilidad ?
- es capaz de desarrollar canales de comercialización (especialmente cuando se trata de productos nuevos) ?
E. Módulos agroforestales
Para la planificación detallada de producción y conservación de la finca integral, PROFORS y CODESO proponen las siguientes alternativas de producción, en la forma de "módulos agroforestales":
C. Criterios para selección de
alternativas de producción
1. Aspectos ecológicos
En el marco del ordenamiento de la finca, una alternativa se selecciona desde el punto de vista ecológico, cuando las especies y variedades a ser manejadas, son las adecuadas para :
- el clima de la zona,
- el microclima local y
- el suelo y la topografía de la finca.
2. Aspectos socioeconómicos
La alternativa de producción seleccionada debe tener sostenibilidad económica cuando sea establecida y debe estar adecuada a las condiciones sociales del núcleo familiar y su entorno. En este sentido, para seleccionar una alternativa productiva para una finca integral, es necesario verificar si el finquero:
- tiene dinero para realizar la inversión y los gastos que la alternativa requiere, por lo menos hasta quecomience la producción ?
- tiene acceso a financiamiento ?
- dispone infraestructura y equipos que son requeridos para el establecimiento y manejo de la alternativa ?
- puede establecer y manejar la alternativa con los miembros de su familia ?
- posee los recursos necesarios para contratar mano de obra en caso sea necesario ?
