Módulo 18 Finca Integral
Pimienta Negra, Gliricidia y Flemingia
Zona Baja – Suelos Buenos
CC
Profors GTZ Codeso
Profors GTZ Codeso
Módulos para la Finca Integral Orgánica
Módulos para la Finca Integral Orgánica
Los módulos para la "Finca Integral" ofercemos también en CD ROM, o a su vez pueda descargar los archivos en PDF. Más informacion aquÍ.
Sistema de bombeo solar para riego y agua potable en casas
Bombas de agua solares Bombeo fotovoltaico
Enfermedades
Marchitamiento ascendente (Phytophthora palmivora)
Síntomas/Daños
Amarillamiento y caída de las hojas; podredumbre de la raíz; muerte rápida de la planta.
Prevención/Control
Desinfectar las herramientas de podar con formol al 5%, cubrir permanentemente el suelo con fertilizantes orgánicos, aplicar cal agrícola en el cuello de la planta, podar las partes afectadas e incinerar fuera de la plantación. Control de nemátodos que favorecen la entrada de estos hongos. *
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Enfermedades
Mal de mariquila (Fusarium solani var. Piperi)
Síntomas/Daños
Síntomas muy similares al Marchitamiento ascendente; muerte rápida de la planta.
Prevención/Control
Desinfectar las herramientas de poda con formol al 5%, mejorar el drenaje, aplicar fertilizantes orgánicos, dar cobertura permanente al suelo, aplicar cal agrícola en el cuello de la planta, podar e incinerar fuera del cultivo las partes afectadas y controlar los nemátodos que favorecen la entrada de estos hongos. *
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Enfermedades
Antracnosis (Colletotrichum necator)
Síntomas/Daños
Las hojas se ponen de color marrón oscuro o negro, se secan y caen; baja significativa de la producción.
Prevención/Control
Desinfectar las herramientas de poda con formol al 5%, mejorar el drenaje, aplicar fertilizantes orgánicos, dar cobertura permanente al suelo, aplicar cal agrícola en el cuello de la planta, podar e incinerar fuera del cultivo las partes afectadas y controlar los nemátodos que favorecen la entrada de estos hongos. *
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Enfermedades
¨Sudden death¨ (Phythium
complectens y Phythium splendens)
Síntomas/Daños
Pudrición de las raíces; muerte rápida de la planta.
Prevención/Control
Desinfectar las herramientas de poda con formol al 5%, mejorar el drenaje, aplicar fertilizantes orgánicos, dar cobertura permanente al suelo, aplicar cal agrícola en el cuello de la planta, podar e incinerar fuera del cultivo las partes afectadas y controlar los nemátodos que favorecen la entrada de estos hongos. *
F. Principales plagas y enfermedades
A pesar que para algunas de estas plagas y enfermedades existen plaguicidas químicos, en el marco de este documento se optó por describir principalmente métodos y técnicas naturales para su control.
1. Principales plagas y enfermedades
del del café robusta
1.1 Principales plagas
Plagas
Nemátodos (Meloidogyne javonica, Radopholus similes, Heterodera marioni y Hetrodera radicicula).
Síntomas/daños
Malformaciones de toda la planta que favorecen la entrada de hongos. La infección empieza por las raíces.Baja significativamente la producción.
Control
Mejorar el drenaje y la ventilación del suelo, colocar cobertura muerta (mulch), incorporar plantas nematizidas (Eupatorium odoratum, Pueraria phasoloides, Desmodium trifolium y Crotalaria spectabilis).
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Plagas
Gusano cachón (Panacea sp.)
Síntomas/daños
Defoliación parcial.Baja el crecimiento de plantas en vivero.
Control
Aplicar insecticida casero.Ingredientes: 500 g de ají y 200 g de jabón natural. Preparación: Moler y filtrar el ají, agregar el jabón diluido, mezclar en 50 litros de agua. Fumigar cada 5 días cuando el ataque es severo.
Elaborado por CODESO (Nueva Loja/98
1.2 Principales enfermedades
* En caso de ataques fuertes aplicar caldo bórdeles (cal más sulfato de cobre)
Elaborado por CODESO (Nueva Loja 98)
H. Infraestructura, equipos,
herramientas e insumos
1. Infraestructura
Secadora
No es recomendable secar la pimienta al aire libre, pues puede contaminarse fácilmente con hongos, lo que influye negativamente en la calidad del producto. Por lo tanto es indispensable tener una secadora. En una secadora a gas son suficientes 12 horas de secado para bajar el contenido de humedad al 10%.
Bodega
La pimienta es un producto de alto valor, por lo tanto es conveniente que sea almacenada en una bodega segura hasta la venta.
2. Equipos, herramientas e insumos
Para los diferentes trabajos de establecimiento y manejo de la plantación, cosecha y postcosecha, se necesita los siguientes equipos, herramientas e insumos: machete, pico, pala, tijera de poda, tela o fibras vegetales (para el amarre), bomba de fumigar, abono foliar, bandejas, barriles de plástico, balanza, bolsas de polietileno, fertilizantes químicos, cal agrícola y zarandas.
G. Producción, cosecha y
postcosecha
1. Producción, cosecha y
postcosecha de la pimienta
1.1 Producción y cosecha
La primera cosecha empieza después que la planta ha terminado su ciclo de podas, es decir a los 2 años. Para la producción de la pimienta negra se cosecha solamente los racimos cuyas primeras bayas se han formado rojizas.
A partir del tercer año se cosecha 29 qq de pimienta fresca/ha/mes (343 qq/ha/año). El peso seco representa un 35% del peso fresco; por lo que se tiene una producción anual de 120 qq de pimienta seca/ha.
Bien manejada la pimienta produce por más de 10 años. En los 8 años productivos que se calcula en el flujo de caja, se estima que se puede cosechar 2.743 qq de pimienta fresca/ha, lo que seco da 960 qq/ha.
I. Análisis Económico
1. Flujo de caja (Ver Anexo N° 1)
2. Ingreso, egresos (inversión, costos
directos e indirectos)
2.1 Ingresos
Con la venta de la pimienta se obtiene ingresos brutos anuales de 20.869.565 US$/ha; los cuales en los 8 años productivos considerados en el flujo de caja, suman 166.956.522 US$/ha.
2.2 Egresos
El valor total de los egresos en el período de 10 años por hectárea es de -17.474, dividido en tres grandes rubros:
· Inversiones 750 US$
· Costos directos 15.105 US$
· Costos indirectos 1.619 US$
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Total
17.474 US$
1.2 Postcosecha
1.2.1 Secado
Inmediatamente después de la cosecha, se suelta los granos de la pimienta del pedúnculo. Los granos deben ser secados hasta bajar el contenido de humedad a más o menos 10 %. Para esto se recomienda utilizar una secadora a gas (80 º C).
1.2.2 Limpieza
Cuando la pimienta está seca, los granos deben ser liberados de impurezas como hojas, piedras y basuras, utilizando zarandas de malla metálica (trama 2 mm), para luego ser almacenados herméticamente hasta la venta.
1.2.3 Almacenamiento
Una vez pesada, la pimienta seca y libre de impurezas debe ser almacenada en barriles plásticos, para que el producto no se humedezca. De esta manera el producto puede ser almacenado por varios meses.
J. Comercialización
1.1 Comercialización de la pimienta
El Cantón Shushufindi es la zona donde se produce la mayor cantidad de pimienta en la Provincia de Sucumbíos.
Los intermediarios locales revenden la pimienta a comerciantes mayoristas en Santo Domingo de los Colorados y éstos a su vez lo venden a las fábricas nacionales de condimentos o lo exportan a Colombia o Perú.
Según el Ing. Ilario Signori de la empresa Greenpex Ltda., ubicada en el Km 26 de la vía Santo Domingo - Quinindé, la pepa de la pimienta que se produce en el Ecuador es una de las más grandes en el mundo, lo que permite la apertura de mercados en el exterior. Este mercado es exigente por lo que es necesario producir pimienta de alta calidad; lo que implica eliminar impurezas, secar a tiempo y almacenar en barriles de plástico.
Representación gráfica de los canales de comercialización de la pimienta
L. Fuentes de información
1. Fuentes de literatura
· EMBRAPA. 1996. Centro de Pesquisa Agroforestal da Amazonía Oriental (Belem PA). Material Permutado. Brasil.
· GEILFUS, F. 1989. "El árbol al servicio del agricultor". Guía de Especies. Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza - CATIE. Santo Domingo. R. D.
· BRIGHAM, E y PAPPAS, J. 1978. Economía y Administración. Segunda Edición. Interamericana. México.
· INIAP - GTZ. 1997. Memoria del seminario taller de experiencias agroforestales en la región amazónica ecuatoriana. Napo - Payamino.
· LEON, J. 1987. Botánica de los cultivos tropicales. Segunda edición. Instituto Interamericano de Cooperación Para la Agricultura - IICA. San José. Costa Rica.
· MAISTRE, J. 1986. Les plantes a épices. París.
· MAY, P. 1998. Aplicaciones de Energía Solar con Paneles Fotovoltaicos. Secadores y Calentadores Solares. CODESO. Lago Agrio.
· PROEXANT / CENDES. 1992. Manual de cultivo de pimienta negra. Promoción de Exportaciones Agrícolas no Tradicionales. Quito. Ecuador.
· REHM, S. 1989. Handbuch der Landwirtschaft - Spezieller Pflanzenbau in den Tropen und Subtropen. Band 4 Stuttgart. Alemania.
· SILVERIO, M y BALDWIN, C. 1991. Economía Empresarial. Segunda reimpresión Editorial Norma. Colombia.
· WESTON, J y BRICHAM, E. 1982. Fundamentos de Administración Financiera. Quinta edición. México. D. F.
- - - - canal de comercialización por desarrollar
Elaborado por CODESO (Nueva Loja/98)
K. Impactos esperados del módulo
1. Impactos ecológicos
La pimienta es un cultivo intensivo, que no requiere de grandes extensiones de terreno, de tal forma que el finquero puede dedicar una gran parte de su finca a conservar o mejorar el bosque.
El mulch que proviene de la hojarasca de la flemingia y gliricidia, de las podas y del detritus de otras especies, permite la acumulación de materia orgánica en el suelo, lo que repercute positivamente en el balance general y en el reciclaje de nutrientes de todo el sistema, conservando así la fertilidad del suelo.
2. Impactos socio económicos
La pimienta es un cultivo muy rentable y por ello mejora substancialmente los ingresos de la familia y de la comunidad.
Este cultivo exige abundante mano de obra en todas las fases, creando fuentes de trabajo y ayudando a evitar la migración de los finqueros.
3. Impactos socio culturales
El cultivo de pimienta es intensivo. Las mujeres y los niños pueden ejecutar una gran parte de las actividades que el módulo requiere, con lo cual se contribuye a educar al campesino en manejar los recursos naturales disponibles de una manera más intensiva y cuidadosa. Los miembros de la familia podrán capacitarse en nuevas técnicas.
Secador Solar con calefacción aux. a gas CODESO
4. Información económica
· Fondo Ecuatoriano Populorum Progressio - FEPP, telefax 830 232. 12 de Febrero 267 y 10 de Agosto. Nueva Loja. Provincia de Sucumbíos.
· Banco Nacional de Fomento - BNF, teléfono 830 129. Av. Quito y Gran Colombia. Nueva Loja. Provincia de Sucumbíos.
· Corporación Financiera Nacional - CFN, teléfono 564 900. Juan León Mera 130 y Av. Patria. Quito.
· Corporación para el Desarrollo Sostenible CODESO, Tel.: 02-2241300, 09-1320896 Casilla 17-21-759 info@codeso.com www.codeso.com.
2. Fuentes de insumos (direcciones
de proveedores)
· Centro Agrícola Cantonal - CAC. 12 de Febrero y 18 de Noviembre. Nueva Loja (frente al parque central). Provincia de Sucumbíos.
· Insumos Agrícolas y Veterinarios, teléfono 831 944. 12 de Febrero y Eloy Alfaro Nueva Loja. Provincia de Sucumbíos.
· Agro Veterinario el Campesino, teléfono 830 253. Av. Quito y Manabí. Nueva Loja. Provincia de Sucumbíos.
· Plantas de pimienta: finqueros de la zona de Shushufindi y Santo Domingo de los Colorados.
· Estacas de gliricidia: se consigue en la zona de Shushufindi.
· Plantas de flemingia: se consigue en la zona de Shushufindi.
· Asociación de Padres de Familia del Nororiente - APAFANO. Vía Nueva Loja - Quito Km 10,5. Plantas de flemingia y estacas de gliricidia.
3. Contactos
· Ministerio de Agricultura y Ganadería - MAG, teléfono 830 139. Vía Aguarico Km 4. Nueva Loja. Provincia de Sucumbíos.
· Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias - INIAP Payamino, teléfono 880 845. Vía Coca - Tena Km 3. Coca. Provincia de Napo.
· Colegio Padre Miguel Gamboa. Laboratorio de suelos, teléfono 880 173. Calle Rocafuerte. Coca. Provincia de Napo.
· Corporación para el Desarrollo Sostenible CODESO, Tel.: 02-2241300, 09-1320896 Casilla 17-21-759 info@codeso.com www.codeso.com.
· Greenpex Ltda. Valle Hermoso, Km 26 vía Santo Domingo - Quinindé.
5. Organismos de enlace
· Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias - INIAP Payamino, teléfono 880 845 Vía Coca - Tena Km. 3 Coca. Provincia de Napo.
· Corporación para el Desarrollo Sostenible CODESO, Tel.: 02-2241300, 09-1320896 Casilla 17-21-759 info@codeso.com www.codeso.com.
6. Organismos de comercialización.
· Federación Ecuatoriana de Exportadores - FEDEXPORT, teléfono 464 561. Avs. de la República s/n y Amazonas. Edf. Las Cámaras, Piso 12. Quito.
· Promoción de Exportaciones Agrícolas no Tradicionales - PROEXANT, teléfono 462 547 fax 462 545. Río Coca 2027 y Av. Amazonas. Quito.
· Promercados GTZ, teléfono 254 485, fax 464 561. calle Japón 844 y Gaspar de Villaruel. Edificio la Nacional 6 to. piso, casilla 17 -15 - 0187-B. Quito.
Segunda Parte
<<< Primera Parte
2.2.1 Inversiones
Las inversiones están conformadas por:
· Una quinta parte de la secadora a gas 152 US$
· Una quinta parte de la bodega
217 US$
· 10 barriles plásticos 261 US$
· 5 zarandas 54 US$
· Una quinta parte de la bomba de fumigar 22 US$
· Una quinta parte de la balanza 43 US$
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Total
750 US$
Para la secadora, bodega, bomba de fumigar y balanza se calcula una quinta parte del valor total porque pueden ser utilizadas para otros productos de la finca.
El valor de la tierra no se toma en cuenta en las inversiones ni en los costos. Se asume que el finquero tiene tierra disponible para dedicarla a los cultivos del presente módulo.
2.2.2 Costos directos
Estos costos suman un total de 15.105 US$/ha en 10 años y están constituidos por los siguientes rubros:
· Establecimiento del módulo 2.836 US$
· Manejo del módulo 6.634 US$
· Cosecha de la pimienta 2.800 US$
· Postcosecha de la pimienta 2.835 US$
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Total 15.105 US$
2.2.3 Costos Indirectos
· Gastos administrativos e imprevisto
( 10 % de los costos directos y 5 %
de mortalidad de plantas) 1.511 US$
· Herramientas y materiales 109 US$
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Total
1.619 US$
3. Beneficio
El flujo de caja en el período de 10 años, registra ingresos brutos por venta de pimienta negra de 166.956.522 US$/ha, y egresos por concepto de inversiones, costos directos e indirectos de -17.474 US$/ha.
La diferencia entre los ingresos y los egresos da un beneficio de 149.482 US$/ha en 10 años.
4. Relación ingresos / egresos
Al efectuar la división del total de los ingresos de 166.957 US$, para el total de los egresos de -17.474 US$, se obtiene el valor de 10; lo que significa que por cada US$ destinado al módulo se obtiene 10 veces más.
5. Tasa interna de retorno (TIR)
La tasa interna de retorno (TIR) del módulo es de 167%.
6. Período de recuperación de los
egresos
Los egresos se recupera en el año 3, cuando el saldo acumulado es de 14.021.987 US$/ha.
7. Punto de equilibrio
El punto de equilibrio es el valor para el cual el ingreso acumulado por venta de la pimienta se iguala con el egreso acumulado realizado en las diferentes actividades que demanda el módulo.
En este módulo, el punto de equilibrio se alcanza cuando el ingreso acumulado es igual a 6.847.578 US$, en el año 3.
