Ingredientes:
1 pata de res
2 cebollas blancas la larga
½ libra de mote crudo
1 cucharada de orégano
2 cucharada de maní en pasta
½ litro de leche
1 manojo de culantro
Elaboración:
En una olla grande poner la pata bien limpia, junto con el mote escogido y previamente remojado, y la cebolla blanca, en volumen muy bajo dejar toda la noche si la cocina tiene ventilación, ( también se puede cocinar en olla lenta ), cuando se verifique que la pata esta muy suave, agregar el orégano y la leche licuado con el maní.
Picar cebolla y culantro y servir en cada plato con este picadillo.
para aprox.: 10 personas
Origen: Sierra ecuatoriana
Comida típica del Ecuador
Comida típica del Ecuador
Caldo de patas
Esta receta es una colaboración de VARL
CC
